Shoyu Tare
El Tare es uno de los ingredientes más importantes en un buen plato de ramen japonés. Es la base de sabor concentrado que realza la sopa, agregando sal y sabor. En la mayoría deLeer más…
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Mentsuyu vs Tsuyu vs Dashi: ¿Cuál es la diferencia?
Hay tres bases principales que se utilizan en las sopas japonesas: Mentsuyu, Dashi y Tsuyu. Pero estas bases no solo se utilizan para hacer el caldo de sopas de fideos japoneses, comoLeer más…
Aperitivo de col / Otsumami
La palabra otsumami (摘み, つまみ) se emplea en Japón para referirse a platos o tapas de picoteo en general. Se usa como picoteo para acompañar la cerveza en las reuniones sociales informales, comoLeer más…
Bowl de Arroz con atún / Tekka Don
Hace unos días publicaba la receta de gyudon (牛丼), que es uno de los donburi más populares de Japón. Pero si hay un bowl de arroz que realmente me vuelva loca, este sin duda esLeer más…
Cerdo con jengibre a la plancha / Butaniku no Shougayaki
Vuelvo a la carga con una receta japonesa. Hoy te propongo algo muy habitual en los hogares japoneses, así como en los restaurantes del país nipón: un menú Teishouku (ていしょうく). Teishouku es laLeer más…
Tofu picante con carne / Mapo Tofu
El Mapo Tofu o Maabou Doufu (麻婆豆腐) es un plato japonés originario de China, que también se consume bastante en Japón. Los ingredientes principales son tofu y cerdo, pero el toque interesanteLeer más…
Bowl de Arroz con ternera / Gyudon
El gyudon (牛丼) es uno de los donburi más populares y fáciles de encontrar por todo Japón. En este caso, consiste en finas láminas de carne de ternera y cebolla cocinadas en salsa sobre una baseLeer más…
Caldo dashi
La receta del caldo dashi (だし) es un básico esencial de la gastronomía japonesa y sirve de base para numerosos platos. Así, lo encuentras en la receta de la famosa sopa deLeer más…
Ramen para principiantes
El ramen es uno de los platos más populares entre os jóvenes japoneses. Hasta hace pocos años era un plato desconocido en nuestro país, y a menudo se confundía con el ramenLeer más…
Como cocinar arroz japonés / Gohan
En la gastronomía japonesa se suelen utilizar normalmente dos variedades de arroz de grano corto, arroz ordinario (uruchimai) y arroz glutinoso (mochigome). El arroz japonés ordinario “uruchimai” (粳米) se usa como el alimento básico de la dieta japonesa,Leer más…