Tofu hervido / Yudofu
El tofu está hecho de leche de soja, que se obtiene exprimiendo el zumo de los granos de soja y cuajándolo con nigari, un agente coagulante. A los japoneses les encanta laLeer más…
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Estofado japonés de verduras y pollo / Nishime
Nishime (煮しめ) es un estofado lento de verduras de raíz que habitualmente se come en días fríos. Es una manera fácil y saludable de disfrutar de nutritivos vegetales de raíz, aunque puedes usarLeer más…
Tataki de Atún al estilo japonés
El Maguro no Tataki (マグロのたたき) es un plato japonés que me gusta tanto que podría comerlo a diario. Durante algún tiempo lo estuve preparando en casa a la manera más occidental, esLeer más…
Korokoro konjac
El konjac o konnyaku (蒟蒻) es un ingrediente muy utilizado en cocina japonesa. Apenas tiene calorías y es muy rico en fibra, de ahí que se haya convertido en un producto muyLeer más…
Tortitas fit
Las tortitas de avena fit son una excelente opción de desayuno, pues son ideales para aportar energía de una manera sana, sabrosa y sin temor a que la báscula nos de unLeer más…
Tofu picante con carne / Mapo Tofu
El Mapo Tofu o Maabou Doufu (麻婆豆腐) es un plato japonés originario de China, que también se consume bastante en Japón. Los ingredientes principales son tofu y cerdo, pero el toque interesanteLeer más…
Dorada al vapor con puerro y jengibre
Hace poco una amiga me pidió consejo para preparar dorada de forma sencilla. Le mandé esta receta de dorada al horno con cebolletas, pero me llamó para decirme que no se llevabaLeer más…
Ensalada de wakame // Chūka wakame
Esta ensalada es muy popular en los restaurantes japoneses occidentales pero en realidad se trata de una ensalada de origen chino (de ahí su nombre chūka wakame, 中華わかめ). Las algas marinas no soloLeer más…
Arroz nerone con Shiitakes
El arroz nerone, negro o también conocido como venere es rico en fibra. Esto hace que posea un bajo índice glucémico y que nos proporcione energía de manera gradual, propiciando que no acumules grasa. Este tipo de arroz te ayudaLeer más…
Pan de Quinoa 100%
Durante un post-operatorio, me recomendaron seguir una dieta rica en proteínas, lo que significaba olvidarse de comer tostadas de pan de trigo para desayunar. Para no renunciar del todo a este placer,Leer más…