Sukiyaki de kale
El sukiyaki (鋤焼? o más común すき焼き; スキヤキ) es un plato japonés dentro del estilo nabemono (cocina al vapor japonesa). Este consiste en carne (normalmente trozos muy finos de ternera) o enLeer más…
Archivo de la etiqueta: cocina de autor
Crema de apionabo y setas
Esta crema de apionabo y setas es una creación del cocinero Diego Guerrero que llamó mi atención por lo poco habitual de sus ingredientes y la presentación tan vistosa que proponía elLeer más…
Espárragos blancos y mantequilla de coco
Región: Europa Servicios: 4 Tiempo: 60 minutos Dificultad: media Autor: Diego Guerrero Ingredientes: Para la mantequilla de coco: 100 g de leche de coco 2 g de agar agar 5 g de mantequilla ParaLeer más…
Salmón a la brasa con verduras translúcidas
Una deliciosa combinación de salmón y verduras de apenas 400 calorías para deleite de vista y gusto, del maestro Ramón Freixa. ¿Nos ponemos en plan gourmet? Región: Europa – España Servicios: 1Tiempo: 30 minutosAutor:Leer más…
Ensalada de pollo con kimchi, vainas y frutos secos
Ingredientes 100 g pechuga de pollo 50 g judías verdes 20 g repollo 20 g lechuga romana juliana 15 g almendra laminada tostada 5 g ajo- 20 g salsa kimchi 10 gLeer más…
Quinoa con Salmón marinado
Región: EuropaServicios: 4Dificultad: Media Tiempo de marinado: 6 horasTiempo de cocinado: 30 minutos Ingredientes 1 lomo de salmón Quinoa Canónigos Pimientos, cebolleta y zanahoria Yogurt griego Eneldo Pistachos Lima Sal, sal maldon, pimienta PreparaciónLeer más…
Ensalada de escarola, melva y salsa de melocotón
Elaboración: Región: Europa – España Servicios: 4Dificultad: bajaTiempo: 30 minutosAutor: Loly Planas 600 g de melva 100 g de pistachos pelados 1/2 granada Aceite, sal Pimienta molida Curry Para la salsa: 1Leer más…
Ensalada de verdel
Receta de ensalada de verdel, un plato lleno de sabores con jengibre, guindillas, y para suavizar, huevo, patata y cebolleta. Receta de Bruno Oteiza. Región: Europa – España Servicios: 2Dificultad: bajaTiempo de cocinado: 30 minutosTiempoLeer más…
Berenjena laqueada con copos de bonito
La berenjena es una de las verduras más recurrentes en la cocina japonesa y con la que sentimos mayor familiaridad en nuestra cultura. A diferencia de las berenjenas negras a las queLeer más…