En japonés se denomina jobisai a los platos que se pueden conservar en el refrigerador por varios días. Los jobisai desempeñan un papel importante, ya que en la cocina japonesa se buscaLeer más…
Caldo happou
Happou (en japonés escrito 八方 y leído はっぽう) significa literalmente 8 sentidos, pero esta palabra se utiliza para referirse a «en todas direcciones» o «por todos los ángulos«. La salsa o caldoLeer más…
Empanadillas de manzana
Las empanadillas son una de las opciones de entrante, comida de media mañana o merienda más comunes. Generalmente suelen estar rellenas de verduras con alguna opción de proteína, como por ejemplo atún.Leer más…
Bowl de Arroz con Berenjenas / Unadon vegetariano
Soy una gran fan de los donburi de todo tipo, sean de carne como el gyudon o el oyakodon o de pescado como el tekkadon o el unagidon. Cualquier plato que tenga unaLeer más…
Tataki de Atún al estilo japonés
El Maguro no Tataki (マグロのたたき) es un plato japonés que me gusta tanto que podría comerlo a diario. Durante algún tiempo lo estuve preparando en casa a la manera más occidental, esLeer más…
Korokoro konjac
El konjac o konnyaku (蒟蒻) es un ingrediente muy utilizado en cocina japonesa. Apenas tiene calorías y es muy rico en fibra, de ahí que se haya convertido en un producto muyLeer más…
Salsa de sésamo japonesa
La salsa tradicional japonesa o Goma Doresshingu (胡麻ドレッシング), elaborada a base de sésamo tostado o ajonjolí, es una de mis salsas favoritas por su versatilidad a la hora de usarse y porLeer más…
Hongos taiwaneses a las tres tazas
Imagen: Chez Jorge Champiñones tiernos y cebollas perla cocinadas en la clásica salsa taiwanesa “Three Cup”. Una receta taiwanesa vegana auténtica y fácil que querrás incluir en tu rotación de cenas entre semana,Leer más…
