Región: Asia – Japón Servicios: 1Dificultad: Baja Tiempo: 15 minutos Un taco de atún rojo Semillas de sésamo Aceite de sésamo AOVE Ajos Jengibre fresco Salsa de soja Limón (o lima) cilantro fresco SpringLeer más…
Helado de Wasabi
La primera vez que probé el helado de wasabi pensé que era una locura usar un sabor tan intenso y picante en un helado, pero lo cierto es que el resultado meLeer más…
Dorada al horno con cebolletas y jengibre
1 dorada grande limpia 2 cebolletas 1 pimiento rojo 1 cucharada de jengibre fresco 1 diente de ajo Media taza de caldo de pescado. Aceite de oliva virgen extra. Para el marinadoLeer más…
Salsas para pasta italiana
¿A quién no le gusta la pasta? Tiene mil posibilidades, es sabrosa, fácil de preparar, útil y sobretodo rápida. Hay mil posibilidades para prepararla, dependiendo principalmente de la salsa con que laLeer más…
Orecchiette con setas calabaza y scamorza humada (Orecchiette porcini e scamorza)
Región: Europa – ItaliaServicios: 2Dificultad: bajaTiempo: 20 minutos Ingredientes 160g de Orecchiette 250g de Setas de calabaza frescas 2 cucharadas de AOVE 1 diente de ajo Hojas de albahaca 150g de Queso Scamorza humadaLeer más…
Bucatini all’Amatriciana
Región: Europa – ItaliaServicios: 4Dificultad: bajaTiempo: 25 minutos Maridaje: vino tinto 350g Barilla Bucatini 600g Tomates cherry 100g tira de bacon 50g cebolla picada 30g queso Pecorino 200g Calabacín cortado en cubitos 6 cucharadasLeer más…
Fécula de patata – Katakuriko
Qué es el Katakuriko La fécula de patata no es otra cosa que el almidón extraído de las patatas, de aspecto similar al de la maicena. Este ingrediente es especialmente importante enLeer más…
Agedashi Tofu
El agedashi tofu (揚げ出し豆腐) es una receta especialmente popular entre los restaurantes izakaya y es de las que más me gustan de tofu. De las muchas versiones que he probado, ayer degustéLeer más…
Cómo cristalizar fruta y pétalos de flor
Cristalizar pétalos de flor y frutas se refiere a cubrirlas con un glasé de azúcar y secarlas en un horno. Aunque los pétalos de flor caramelizados se utilizaban sobre todo para adornarLeer más…
Vasitos de calabaza en 3 texturas
El pastel de carne con calabaza es un plato típico de la región andina. Es un delicioso plato que lleva horas de preparación super tierno y jugoso por dentro con un toqueLeer más…