Hamburguesa vegana de tofu, quinoa y brócoli
Hace unos días publiqué una receta de hamburguesas de lentejas y tofu, adapatada del libro Las más exquisitas hamburguesas veganas de Toni Rodríguez. Como bien demuestra el chef en su libro, hayLeer más…
Salmón Asiático Crujiente con Arroz
Ingredientes (para 4 personas) Para el salmón: 4 x 420 g de salmón Sal marina Pimienta Una bolsa de té verde Para el sticky rice con coco y limón: 1 lata de lecheLeer más…
Carpaccio de atún estilo siciliano
Región: Europa – ItaliaServicios: 4Dificultad: Baja Tiempo: 15 minutos 1 x 200 g de atún rojo 2 cucharadas de alcaparras (capers) 4 cucharadas de vino rosado 1 pimiento chile largo (también conocido como ajíLeer más…
Cómo cocinar Tuna Steak
Esta receta es extremádamente fácil, pero quería subirla al blog para dar un par de consejos sobre cómo cocinarlo para preparar un perfecto steak tartar. El primero es conseguir un buen marinadoLeer más…
Tataki de atún a la plancha con sésamo
Región: Asia – Japón Servicios: 1Dificultad: Baja Tiempo: 15 minutos Un taco de atún rojo Semillas de sésamo Aceite de sésamo AOVE Ajos Jengibre fresco Salsa de soja Limón (o lima) cilantro fresco SpringLeer más…
Helado de Wasabi
La primera vez que probé el helado de wasabi pensé que era una locura usar un sabor tan intenso y picante en un helado, pero lo cierto es que el resultado meLeer más…
Dorada al horno con cebolletas y jengibre
1 dorada grande limpia 2 cebolletas 1 pimiento rojo 1 cucharada de jengibre fresco 1 diente de ajo Media taza de caldo de pescado. Aceite de oliva virgen extra. Para el marinadoLeer más…
Orecchiette con setas calabaza y scamorza humada (Orecchiette porcini e scamorza)
Región: Europa – ItaliaServicios: 2Dificultad: bajaTiempo: 20 minutos Ingredientes 160g de Orecchiette 250g de Setas de calabaza frescas 2 cucharadas de AOVE 1 diente de ajo Hojas de albahaca 150g de Queso Scamorza humadaLeer más…
Bucatini all’Amatriciana
Región: Europa – ItaliaServicios: 4Dificultad: bajaTiempo: 25 minutos Maridaje: vino tinto 350g Barilla Bucatini 600g Tomates cherry 100g tira de bacon 50g cebolla picada 30g queso Pecorino 200g Calabacín cortado en cubitos 6 cucharadasLeer más…
Agedashi Tofu
El agedashi tofu (揚げ出し豆腐) es una receta especialmente popular entre los restaurantes izakaya y es de las que más me gustan de tofu. De las muchas versiones que he probado, ayer degustéLeer más…