Agedashi Tofu
El agedashi tofu (揚げ出し豆腐) es una receta especialmente popular entre los restaurantes izakaya y es de las que más me gustan de tofu. De las muchas versiones que he probado, ayer degustéLeer más…
Pasteles de salmón al wasabi
Región: Asia – Japón Servicios: 8-10 pastelitosDificultad: Baja Tiempo: 30 minutos 4 patatas peladas 30 ml de aceite de oliva 1 lata grande de salmón 10 ml de wasabi 4 cebolletas finamente picadas 5Leer más…
Sukiyaki de kale
El sukiyaki (鋤焼? o más común すき焼き; スキヤキ) es un plato japonés dentro del estilo nabemono (cocina al vapor japonesa). Este consiste en carne (normalmente trozos muy finos de ternera) o enLeer más…
Tartar de salmón con jengibre y sésamo.
A la hora de hacer un tartar o similares hay que tener en cuenta varias cosas. La primera es que hay que hacerlo con producto bien fresco y además, a poder ser,Leer más…
Hijiki no nimono ひじきの煮物 – Ensalada de alga Hijiki a fuego lento
1/2 taza (25g) de de alga hijiki seca 4 tazas de agua para hidratar las algas 2 bolsas de aburaage (tofu frito) 80g de konjac/konnyaku (opcional) 1/2 – 1 zanahoria 40g de raizLeer más…
Alga Kombu Frita
Esta receta de alga Kombu frita es otro ejemplo de cómo podemos improvisar a la hora de cocinar las algas y crear un aperitivo original y saludable. El alga kombu, Laminaria japónica,Leer más…
Alga Arame con Tofu
Las recetas con alga Arame siempre tienen éxito ya que es una de las algas con sabor más suave y que se adapta mejor a la mayoría de platos. El alga arameLeer más…
Ensalada de Algas Hijiki con Nueces
Las algas Hiziki, también conocidas como algas Hijiki (ひじき), se desarrollan en los mares asiáticos sobre suelos rocosos en forma de arbustos y, aunque pueden llegar a medir un metro, normalmente seLeer más…
Ebi Sunomono – Ensalada de gambas con pepino
El sunomono es un tipo de ensalada en el que los ingredientes pasan por un breve periodo en vinagre, sometiéndose a un ligero encurtido. La idea es conseguir un plato lleno de saborLeer más…