Tofu hervido / Yudofu
El tofu está hecho de leche de soja, que se obtiene exprimiendo el zumo de los granos de soja y cuajándolo con nigari, un agente coagulante. A los japoneses les encanta laLeer más…
Estofado japonés de verduras y pollo / Nishime
Nishime (煮しめ) es un estofado lento de verduras de raíz que habitualmente se come en días frios. Es una manera fácil y saludable de disfrutar de nutritivos vegetales de raíz, aunque puedes usarLeer más…
Curry japonés / Karee
Así como el curry se pronuncia en inglés como «curry» y en hindi como «kuri», en japonés se conoce como «karee» ( カレー). El curry japonés es menos picante que el indio, esLeer más…
Fideos al curry de mango con tempeh
Si te gusta el mango vas a disfrutar de este curry; es simplemente delicioso. Pero además es también muy sano, ya que en esta receta no vamos a usar aceite y todosLeer más…
Berenjenas Bangkok
Se cree que la berenjena se come tanto cruda como cocida en China desde al menos la dinastía T’ang establecida en el año 618. Cuando está cruda, la berenjena es amarga, duraLeer más…
Sopa japonesa de huevo con sake
La sopa japonesa de huevo o Kakitama jiru ( かきたま汁) es una sopa a base de dashi y huevo cuay preparación es sorprendentemente fácil. Hace un tiempo preparé una versión de kakitamaLeer más…
Sopa japonesa de huevo / Kakitama jiru
Para los fanáticos de la sopa de miso y todo lo que recuerda a esta, hoy vamos a preparar Kakitama jiru (escrito en japonés como かきたま汁 y leído かきたまじる), que curiosamente noLeer más…
Caldo happou
Happou (en japonés escrito 八方 y leído はっぽう) significa literalmente 8 sentidos, pero esta palabra se utiliza para referirse a «en todas direcciones» o «por todos los ángulos«. La salsa o caldoLeer más…