Fécula de patata – Katakuriko
Qué es el Katakuriko La fécula de patata no es otra cosa que el almidón extraído de las patatas, de aspecto similar al de la maicena. Este ingrediente es especialmente importante enLeer más…
Cómo cristalizar fruta y pétalos de flor
Cristalizar pétalos de flor y frutas se refiere a cubrirlas con un glasé de azúcar y secarlas en un horno. Aunque los pétalos de flor caramelizados se utilizaban sobre todo para adornarLeer más…
